AFLATOXINS

афлатоксины

Токсины, вырабатываемые аспергиллами, после метаболической активации способны образовывать аддукты adduct с пуриновыми основаниями, нарушая связи комплементарных пар оснований в двухцепочечной молекуле ДНК, и в результате угнетать репликацию ДНК и транскрипцию, а также индуцировать мутации; А. потенциальные канцерогены

см. рис.

* * *

Афлатоксины — семейство токсичных соединений, синтезируемых грибами вида Aspergillus flavus и др. грибами этого же рода. А. связываются с пуринами, делая невозможным спаривание оснований. Они ингибируют как репликацию ДНК, так и транскрипцию РНК. Эти микотоксины крайне токсичны и канцерогенны. Они часто являются загрязнителями зерна и продукции масличных культур, если последние хранятся в условиях повышенной влажности.